Elvetettem a muskotályos beszerzésének ötletét. Az idei év nem lett olyan jó, hogy érdemes legyen trükközni, küszködni, variálni (és költeni rá). Ez persze nem jelenti, hogy ki kéne önteni...

Három variáció maradt:

A) Ha nem lesz valami nagy szám (=nem ízlik igazán) a két bor (szilváni (MT) és rizling), akkor szépen lefejtem a szilvánit két 50l-es üvegbe, az olaszt egy harmadikba, a rizling maradékát meg a 100l-es acélba teszem, ebből töltögetek, ha kell (bár üvegből nem nagyon párolog).
Deríteni így a jelenlegi 100l-es hordóban (rizlingszilváni) illetve a 225l-es hordóban (olaszrizling) tudok, ezt még fejtés előtt kéne megtenni, minél előbb (hogy a rizling ne maradjon darabban a forrás vége után).

B) Ha tetszik a két cucc, összefejtem a két bort, s 225l-t a vadi új közepesen pörkölt zempléni tölgyhordómba teszek - lesz belőle "Medveje BOCS Cuvée Reserve 2010" :-)
Ez esetben megfontolandó, hogy a már összefejtett cuccot derítsem csak, vagy a fentiek szerint derítsem a borokat külön is.

C) A két variáció keveréke (és valszeg ez a legjobb változat):
Megderítem a két bort a fentiek szerint (ott, ahol vannak), majd lefejtem a rizlingszilvánit az acéltartályba. A hordóját (100l) alaposan kiöblítem (nem bízom benne, hogy hosszú távon nem ad mellékízt, de egy alapos tisztítás rendbe teszi), s ebbe meg egy 50l-es üvegbe fejtem az olaszrizlinget. Az olaszrizling maradékát (ha lesz) a rizlingszilvánihoz öntöm az acélba, ebből töltögetek utána a hordónak januárig.
Januárban (második fejtés) megkóstolom, amit találok, s ha tetszik, lesz belőle cuvée, ha meg nem tetszik, a hordóban levő rizling megy a másik két üvegballonba.
Az is egy lehetőség, hogy ugyanúgy egybefejtem, mintha tetszene, csak nem az új hordóba teszem, hanem vissza a másik 225l-esbe, az új hordó meg marad jövőre...

Jó ez a blog. Miközben leírom, mit akarok, sikerül ki is találnom. :-)
(azaz a harmadikat választom...)